また以前からサステイナブル コーヒーに理解を示し、2008年から地元でセミナーまで開いている熱心な岐阜県の自家焙煎店「珈琲工房ひぐち」が、各団体のコーヒーの試飲・販売も行いました。UCCは、レインフォレスト アライアンスとコンサベーション インターナショナルの製品紹介と試飲コーナーを設置し、リプトン紅茶もレインフォレスト アライアンスの認証紅茶の紹介をしていました。ちなみにリプトン紅茶は、2015年までに世界中で販売されるすべての製品を、レインフォレストの認証にするそうです。これって凄いことですね。
このイベントは、10月のCOP10までほぼ毎月中部圏内で行われます。
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午後6時に品川の運河沿いの船着き場に受付を設置しました。今回は、日本サステイナブルコーヒー協会の仲間が、サポートしてくれました。続々と集まるコーヒーアミーゴスは、受付を済ますと桟橋で缶ビール片手に既にパーティーは始まっています。
午後7時に全員揃い、いよいよ出港しました。僕が簡単に挨拶をさせてもらい、乾杯の音頭は、生豆輸入商社石光商事の会長であり、参加者中最年長の石光輝男さんにお願いしました。レインボーブリッジの近くまで行くと船は停泊し、素晴らしい東京の夜景を見ながら英語、日本語、スペイン語、ポルトガル語、スワヒリ語が飛び交い宴は最高潮に達しました。
楽しい時間はあっと言う間に過ぎてしまいます。出港して2時間半後、別れを惜しみながら桟橋に戻った船から、三々五々自宅やホテルに参加者が帰って行きました。
別れ際に皆から握手を求められ、「とても楽しかった。来年も必ず誘ってくれ！」と言われました。もうここまで来たら毎年続けるしかありません。だって皆がとっても喜んでくれたから。（注：今年パーティーが楽し過ぎて、誰もしっかり写真を撮っていないので、一部昨年のパーティーの写真が入っています。）
出港を待つ参加者 写真提供 富士珈機 福島達男氏
屋形船とレインボー ブリッジ 写真提供 ボンタイン珈琲 加藤慶人氏
写真提供 ボンタイン珈琲 加藤慶人氏
昨年同様、中部学院大学各務原キャンパスの素晴らしいホールが会場となりましたが、入り口では、珈琲工房ひぐちの皆さんが、サステイナブルコーヒーでおもてなしをしてくださいました。樋口夫妻には、本当に頭の下がる思いでした。
意識レベルの非常に高い200名余りの方々が、県内外から集まっていただきました。
イベント終了後に樋口さんにお誘いを受けて懇親会にも出席させていただきましたが、これもまたとっても盛り上がりました。
スタッフが、腕を伸ばしてようやく察しがついた。右上に固定された網の口に両手でコーヒーチェリーを摘んで落としていくのだ。
モレノ博士が指示している網の入口部分は、葉が引っ掛かりチェリーだけが網の中に入っていくための装置。
収穫したコーヒーは、この赤いバックに入っていき、一杯になるとジッパーを明けて大きなバケツに移し替える。
安定性と機動性に富むのがこの新兵器のセールスポイントで、名前も【Cosechamos コセチャモス みんなで収穫しよう】。
残念ながら実際に畑で使用している所は見られなかったが、翌日新兵器を開発した会社のスタッフが来て、ベジャビスタ農園でデモンストレーションをするそうだ。
次回の訪問では、是非その成果を見てみたいものだ。
二人は、自分達で考えながらサステイナブルなコーヒー栽培を模索してきましたが、RAの活動を知ってから、そのガイドラインに沿って実践する道を取りました。そして2008年5月26日にRA認証を取得しました。
RA認証は、一旦取ってしまえば済むものではありません。年に一回の定期監査と抜き打ち監査があり、万が一規則違反が見付かると改善の為の半年の猶予を与えられます。しかし期間内に達成できなかった場合は、認証は剥奪されてしまいます。また2年目以降は、常に前年よりも向上していなければなりません。現状維持では、受け入れられません。
河川・湧水の保護、primary forest(原生林)やsecondary forest(二次林)の保護、動植物の保護、使用できる農薬、農薬の管理方法、労働環境（農薬散布の際の労働者のプロテクション等の安全面）、労働者の住環境、労働者の子弟の教育、農園内の廃棄物の分別処理・リサイクル・リユースと細かく規定があり、それを書き始めたらとてもこのブログでは書ききれません。
RAの本部は、ニューヨークにありますが、世界中の認証農園の監査をニューヨークから出張して行うことは不可能ですし、コストが掛り過ぎます。かかったコストは、生産者に支払い義務が発生しますから、それを極力抑えるために地元の環境問題に取り組みRAの理念に賛同するNGOに監査を委託しています。ちょうど僕が農園を訪問したのは、取得１年目の監査の日だったのです。
翌日アルマによると早朝７時過ぎから監査が始まり、終わったのは夜の10時だったと疲れた顔をして話していました。しかしその疲れた顔の中にも、絶対この監査をクリアーできると自信がみなぎっているのが感じられました。
コロンビアでは、FNC（国立コーヒー生産者連合会）がコーヒーを司っていますが、県単位でも同様の組織がありコミテと呼ばれています。全国農協連合会に対しJA千葉みたいなものですね。
県単位で独自の取り組みをしているので、これもコロンビアコーヒーのおもしろい所です。
北サンタンデールのコミテの委員長アナ・ベレンは、学生アルバイトでコミテに入り本採用になった後も夜間大学に通い弁護士の資格をとった努力家です。ククタに行くと必ず食事に招待してくれ、これからの北サンタンデールのコーヒーを熱く語ってくれます。
このトレーニングセンターは短期セミナーでも使いますし、周辺の農家の子弟を集めて1年間の集中講義で栽培から精選までの後継者育成コースもあります。25人の生徒が、1年間寄宿生として勉強するために食堂があり、僕はこの食堂でご馳走になります。授業料は無料で、コカ・コーラが資金のサポートをしています。その後ルルデスの村に行きました。アナ・ベレンの出身地でもあり彼女から是非一度訪ねるように言われていました。ルルデスとは、フランスのキリスト教の聖地ルルドのスペイン語読みです。フランスで修業したコロンビア人神父が、100年以上前にこの地に赴任し村にルルデスと命名しました。実際この村の近郊で石に聖母マリアの絵が浮き上がり、日に日にその色が濃くなり輝き奇跡が起きたと評判になり、毎年たくさんの信者がこの地を訪れるそうです。
ちょうどコミテが、農民を集めてセミナーをやっているというので寄ってみました。この日のテーマは、ヨーロッパのサステイナブルコーヒー団体４Cでした。この認証の重要性と必要性、また取得方法をコミテの専従者が冗談を交えながら話しています。
会場は満杯で250人位は居たでしょう。みな熱心に聞いていました。
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価格は1.2ドル/ガロン（30円/リットル）で、ガソリンスタンドが3ドル（76円/リットル）ですから、価格は半分以下で、その上密輸のガソリンの方がオクタン価が高いとあって、ガソリンスタンドで買う人は領収書が必要な人だけです。
しかし今回道端スタンドが減っていることに気付きました。友達に訳を尋ねると、業を煮やした政府が、国境県特別処置としてスタンドの価格を道端スタンドと同じ価格にしたのです。もちろんこの県外では、通常通り3ドルです。この影響でスタンドも20軒まで増えたそうです。
驚くのは、ガソリン価格だけではありません。走行している車のほとんどがベネズエラのナンバー・プレートを付けています。コロンビア・プレートを探すのが大変です。そんなにベネズエラ人が多く来ているのかと尋ねたら、全部コロンビア人の所有だと言われてまたビックリです。
ガソリンが安いベネズエラでは、車の輸入税も安いので高率の輸入税が掛るコロンビアで車を買うより、6キロ先のベネズエラ領に入って車を買い登録も済ませてしまい、そのまま乗って国境を越えてきます。コロンビア政府も見逃すしかなく、ただし県内だけの走行に限定していて、県外で走行する際には非常に面倒な手続きが必要で課税されます。
僕とククタの北サンタンデールの出会いは、コロンビアで最初のコーヒーの商業栽培がどうしてこの地で始まったのかにとても興味があり、またそれなら古いアラビカ種が残っていないかと思い調べに来たのが始まりです。またほんのつい最近まで、首都を出るとゲリラの支配下で自由に行き来ができず、コーヒーも新しい技術や品種が紹介されていない可能性が高いのではと推測しまた。ちなみにこの地域にゲリラが多かったのは、国境が近いのでいざとなれば越境して逃げられるからです。
北サンタンデール県サラサール村が、コーヒー栽培発祥の地です。今ではこの周辺では、コーヒーは栽培されていません。海抜が800メートル位で低過ぎるのです。栽培できない高度ではありませんが、さび病と害虫のブロカが大好きな環境なので、常に農薬散布が必要ですし近くに炭鉱が見つかったのも原因です。
1834年にサラサールに赴任したカトリックの神父フランシスコ・ロメロは、前任地ドミニカでコーヒー栽培を習得していました。そして貧しいサラサールにもコーヒーを植えて、村を発展させようと考えました。そこで懺悔に来る信者達に、その罪を許す代わりにコーヒーの苗を植えさせたそうです。
そこで村の周辺にコーヒー畑が広がっていき、ベネズエラのマラカイボ港からククタコーヒーとして輸出されました。
友達の家の女中さんに頼んで作り方を教えてもらいました。
①パイナップルの皮を鍋に入れて、研いだ４分の３カップの米を一緒に入れて沸騰させます。
②米が柔らかくなったら火を止めて冷まし、水とパイナップルの皮をミキサーに掛け、最後に残った米を入れて軽くミキサーを回します。
③それを茶漉しで越し、そこにエバミルクを４分の３缶入れ好みに合わせて砂糖を加えてできあがり。
パナマの人達は、パイナップルを食べたら必ず作るそうです。僕も週末に家で作ってみよう。
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パナマのコーヒー産地は、北部のコスタリカ国境チリキ県にあります。パナマ市内からパンアメリカンハイウエイを6時間ほど北上すると、チリキ県の県都ダビッドに着きます。ダビッドからバル火山を見て、右回りに行くとボケテに行き、左回りに行くとボルカンに行けます。
この地域は、パナマの先住民ノーベ族が多く住み、農園や精選工場の労働者もほとんどノーベの人達です。
独自の言語と文化を持っているノーベの人達は、滅多に見たことのない日本人の僕に警戒しているのか、あまり愛想がよくありません。まあ焦らず少しずつ付き合っていけば、いつか仲良くしてくれるでしょう。
彼の山荘風の家でピクスバエ（pixbae：椰子の新芽のパロミートは有名ですが、これはその実で、蒸かしてたべると栗のような風味でとてもおいしい）をつまみにワインを飲みながら、夜遅くまでコーヒーの話に花が咲きました。